Schweinebäckchen

Das Schweinebäckchen , auch Schweinsbacke, Schweinebacke oder Backenfleisch genannt, ist ein Teil des Schweinskopf.

Nicht zu verwechseln mit der Kinnbacke, die wesentlich größer ist und überwiegend aus Fettgewebe besteht.

Schweinebäckchen werde heute nur noch selten angeboten. Der Großteil der anfallenden Schweinebacken gelangt in die Wurstproduktion, bei uns in den leckeren Schwartenmagen.

In den letzten Jahren erleben die Schweinsbäckchen allerdings wieder eine Art Comeback. Man findet sie, lange geschmort und mit kräftiger Sauce, immer häufiger auf den Speisekarten.

Ein Bäckchen wiegt ca. 100g, Sie bestellen nach Gewicht.

Bis Samstags für die Folgewoche bestellbar, wir können Bäckchen nur Samstags zurechtschneiden.

Es kann zu Änderungen des berechneten Preises kommen, wir berechnen nach tatsächlich gewogenem Gewicht.