Cervelatwurst

Cervelatwurst ist eine ausgereifte, schnittfeste Rohwurst aus magerem Rind- und Schweinefleisch sowie Speck. Sie ist feiner gekuttert als andere Salamisorten. Wir füllen diese im Naturdarm, der für ein feines Aroma sorgt.
Die Bezeichnung „Cervelat“ leitet sich vom italienischen Begriff „cervellata“ (kleines Hirn) ab. Ursprünglich enthielt Cervelatwurst tatsächlich Hirn, heute besteht sie nur noch aus reinem Muskelfleisch und Speck.

Cervelatwurst wird kalt geräuchert. Dadurch entwickelt sie ihr typisches Aroma und einen angenehm rauchigen Geschmack. Pfeffer und Kardamom runden die kräftige Rohwurst ab.

Wir rechnen nach tatsächlichem Gewicht ab, der hier errechnete Preis kann sich somit noch verändern.