Schwartenmagen im Aufschnitt

Schwartenmagen, auch Presskopf, Presssack oder Sausack (Bayern und Franken), Presswurst (Österreich) und Preskop (Holland) genannt, ist eine Kochwurst aus Schweinekopf, Schweineschwarten und Gewürzen.

Wir verwenden neben dem mageren Schweinebäckchen auch Eisbeinfleisch, so das unser Schwartenmagen sehr mager ist. Das Fleisch wird mit Aspik aufgegossen.

Wir rechnen nach tatsächlichem Gewicht ab, der ausgewiesene Preis kann sich somit noch verändern.