Das Erkennungsmerkmal unserer deutschen Landente ist die gelbliche Haut. Das Fleisch dieser Ente ist sehr zart und schmackhaft.
Angaben zum Produkt:
Produktbezeichnung:Deutsche Landente, bratfertig
- Gewicht bratfertig:ca. 1,50 kg â 2,00 kg (weiblich)
2,00 – 2,5 kg (mĂ€nnlich) - Geboren in:Deutschland
- Futter aus:Deutschland
- Aufgezogen in:Deutschland
- Geschlachtet in:Deutschland
Wir erhalten diese vom GeflĂŒgelhof Berghs, es handelt sich hierbei um Deutsche Meyer Enten.
Diese sind aber nur tiefgefroren verfĂŒgbar.
Zubereitungsempfehlung:
Zutaten:
-1 kĂŒchenfertige Land-Ente
-600g Pfifferlinge, fĂŒr die FĂŒllung
-2 Zwiebeln, grob gehackt, fĂŒr die FĂŒllung
-1 trockenes Brötchen fĂŒr die FĂŒllung
-5 EL Ketchup, fĂŒr die FĂŒllung
-150 ml Wasser, fĂŒr die FĂŒllung
-4 EL Wasser um die Ente zu bestreichen
-1 TL Salz, um die Ente zu bestreichen
-2 EL Ăl, um die Pilze und Zwiebeln anzubraten
Zubereitung: Den Ofen auf 220 °C vorheizen, die Ente waschen, gut abtrocknen und Salzen. Die Pilze und die gehackten Zwiebeln in Ăl anbraten, das Brötchen in WĂŒrfel schneiden, mit den Pilzen und Zwiebeln vermengen, nun den Ketchup mit den 150 ml Wasser vermengen und zu der Masse dazu geben. Das Ganze wird dann in die Ente gefĂŒllt und mit KĂŒchengarn oder HolzstĂ€bchen verschlossen.
Die Ente wird nun ca. 1 3/4 Std. in einem geschlossenen BrĂ€ter im Ofen gegart. Ab und an die Ente anstechen, damit das Fett entweichen kann. AnschlieĂend den Fond abschöpfen, die Ente mit dem Salzwasser bestreichen und nochmals 15 Minuten im offenen BrĂ€ter garen lassen bis die Haut knusprig ist.