Cacciatori Salami

Die Hauptmerkmale der Salami Cacciatore sind mit der Zertifizierung als geschützte Ursprungsbezeichnung „Denominazione di Origine Protetta“ verbunden: Bei der Produktion nach der traditionellen Rezeptur werden ausschließlich italienische Zutaten verwendet.
Das Rezept entspricht den Salamis, die die Jäger bei ihren Jagdausflügen mit sich führten. Als Zutaten werden nur edle Stücke von ausschließlich italienischem Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und traditionell ein wenig Knoblauch verwendet, jedoch keine scharfen Gewürze.

Geringe Größe (normalerweise nur 200 g, bis maximal 350 g); leicht geschwungene Form und eine kompakte, feste Konsistenz.

Der Geschmack ist mild und zart, niemals säuerlich. Wir verkaufen die Cacciatore als Stückwurst von ca. 200g/Stück