Pesto Genovese

Basilikum aus dem ligurischen Albenga ist die Grundzutat fĂŒr unser Hauspesto. Aufgrund der speziellen klimatischen VerhĂ€ltnisse und dank der humusreichen Böden wĂ€chst an der Riviera di Ponente eine besondere Sorte Basilikums. Nicht krĂ€ftig und zitrusartig wie seine Piemonteser Vettern, sondern mit filigranem, nuancenreichem Aroma. Und so ist auch unser Pesto. Nach Genueser Art mit Olivenöl, Parmesan, Pinienkernen und Knoblauch. Eine Ă€ußerst wohlschmeckende Creme, die nicht nur zur Pasta passt, sondern auch zu kaltem Kalbfleisch und GeflĂŒgel, auf Mozzarella und in GemĂŒsesuppen.

 

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Pesto Genovese